Préparation

Faire la vinaigrette :

• Dans un robot culinaire, mélanger les anchois, l'ail, la moutarde et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Avec la machine en marche, ajouter lentement l'huile d'olive, quelques gouttes d'abord, puis en un filet lent et régulier. Assaisonner avec du selet poivre

Grillez la salade :

• Chauffer le gril. Enduire légèrement les pommes de terre, l'oignon, les tomates et les haricots d'huile et saupoudrer de sel. Badigeonner légèrement le thon d'huile et saupoudrer de sel et d'un peu de poivre. Faire griller les pommes de terre à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce queils sont tendres à la fourchette et ont l'air rôtis, tournant de temps en temps pour les empêcher de coller, 30 à 35 minutes au total. Mettez l'oignon, les tomates et les haricots verts sur une partie moyenne-élevée du gril. Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils 'sont légèrement carbonisés et tendres, en déplaçant les ingrédients pour qu'ils ne cuisent pas trop. Les oignons cuisent en 10 à 15 minutes, les tomates en 5 à 8 minutes et les haricots en 4 à 6 minutes. Au fur et à mesure que les légumes se détachent de lagriller, les transférer sur un plateau ou un moule à gelée, arroser de vinaigrette, mélanger légèrement et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
• Pendant ce temps, faire griller le thon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement rosé au centre, environ 6 minutes de chaque côté. Laisser refroidir quelques minutes et trancher. Tapisser quatre assiettes à salade avec la laitue et disposer les légumes grillés et le thonGarnir avec les anchois, les câpres, les œufs et les olives. Arroser d'un peu plus de vinaigrette, saupoudrer de basilic et servir.