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Recette

Beurre aux herbes

Steve Hunter

Rendement : Rendement 1 lb.

A Une portion de ce beurre aux herbes rehausse les fruits de mer grillés, le poulet ou le steak. Essayez de l'ajouter au riz, aux pâtes et aux soupes. Pour plus de saveur, écrasez autant d'herbes que le beurre peut en contenir. Toute herbe tendre est appropriéeEnveloppez le beurre hermétiquement dans du plastique pour qu'il n'absorbe pas les odeurs.

Ingrédients

  • 1 lb de beurre non salé, coupé en morceaux et ramolli à température ambiante
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 4 tasses de feuilles d'herbes fraîches et tendres assorties choisir parmi l'estragon, le thym, le persil, le basilic, l'aneth, la ciboulette, la marjolaine, le cerfeuil

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par cuillère à café
  • Calories kcal : 35
  • Calories de matières grasses kcal: 35
  • Gras g: 4
  • Graisse saturée g : 2,5
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • Gras monoinsaturés g : 1
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg : 50
  • Glucides g: 0
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Dans un robot culinaire, mélanger le beurre, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, en raclant les côtés si nécessaire, puis ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les feuilles d'herbes et mélanger à nouveaubien mélangé. Former 2 bûches dans du papier parchemin ou du papier ciré, rouler fermement, bien envelopper dans du plastique et réfrigérer ou congeler jusqu'à 3 mois. Couper une tranche et la déposer sur la nourriture chaude juste avant de servir.

Avis

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Avis 2 avis

  • JoanneGLong | 02/07/2019

    Gentil

  • liste des herbes | 28/10/2009

    J'adore cette recette, elle ressemble à mon genre d'ajout

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