Préparation

• Chauffer le four à 400°F. Dans un robot culinaire ou avec une cuillère en bois, mélanger le beurre, le miel, le sucre, la cannelle, le gingembre et le sel jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf et mélanger ou battre jusqu'à homogénéité. Ajouter leles noix en une seule fois et ne les mélanger que jusqu'à ce qu'elles soient mélangées. Les noix doivent être hachées, mais pas si finement que le mélange devienne une pâte lisse ; vous voulez qu'il reste du croquant.
• Coupez la feuille de pâte en deux pour faire deux bandes d'environ 9 × 4 pouces. Roulez une bande à 15 × 6 pouces. Piquez toute la surface de la bande avec les dents d'une fourchette. Faites glisser la feuille sur une feuille de papier sulfurisé ouplaque à pâtisserie antiadhésive. Étendre le centre de la bande avec la moitié du mélange de noix, jusqu'à 1/2 pouce des bords longs et jusqu'au bord sur les extrémités courtes. Plier les bords longs nus à 1/2 pouce sur lamélange de noix et appuyez fermement pour coller; avec le bord émoussé d'un couteau de table, faire des empreintes dans les bords longs d'environ 1/2 pouce d'intervalle pour sertir un peu la bordure.Répétez avec la deuxième bande de pâte et le reste du mélange de noix.
• Cuire au four chauffé jusqu'à ce que la garniture ait l'air légèrement sèche sur le dessus et que la pâte soit bien dorée sur les bords et en dessous, 19 à 21 minutes. Glisser les tartelettes sur une grille pour refroidir. Couper en quatre ou cinq bandes chacune etservir légèrement tiède.

Conseils à prendre à l'avance

Vous pouvez préparer cette tarte plusieurs heures à l'avance et la réchauffer au four à 400°F quelques minutes pour la rafraîchir avant de servir.