Rendement : Rend environ 3 tasses.
Le tahini se mélange avec des pois chiches, du citron, de l'huile d'olive et de l'ail pour devenir la trempette et tartinade du Moyen-Orient bien connue sous le nom de houmous. Le houmous fait maison est simple à préparer et il a bien meilleur goût que les trucs médiocres et trop chers vendus dans les supermarchésPour éviter le piège le plus courant du houmous maison - beaucoup trop d'ail cru - j'aime d'abord faire cuire doucement l'ail dans l'huile d'olive pour qu'il adoucisse et infuse l'huile. Le cumin et une touche de sauce soja donnent un côté savoureux au houmousServir avec des rondelles de concombre sans pépins ou des croustilles de pita ou des triangles pour tremper.
Conseils à prendre à l'avance
Le houmous se conserve environ une semaine au réfrigérateur.
C'est mon houmous préféré depuis des années. Et je les ai tous préparés !! Je pense que c'est l'ail ramolli et contrairement à un autre critique ici, j'adore l'aspect umami qu'apporte la sauce soja. Absolument le meilleur.
Celui-ci est un gardien ! L'ail moelleux fait vraiment une différence et ajoute de la profondeur. J'ai utilisé des pois chiches à faible teneur en sodium, puis j'ai ajouté juste assez de sel à la fin.avec de la feta émiettée et des oignons marinés. C'est bien que la recette donne 3 tasses - nous en avons donné à nos voisins qui avaient laissé un sac de maïs frais à notre porte. Partager pendant cette pandémie est amusant et le payer en avant, aussi.
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