Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Puddings individuels à la vanille

Scott Phillips

Rendement : Donne 2 tasses de pudding.

Portions : quatre la recette peut être doublée.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 5 c. à thé de fécule de maïs
  • 1/4 c. à thé de sel de table
  • 13/4 tasses de lait entier
  • 1/2 gousse de vanille, fendue ou 3/4 c. à thé d'extrait de vanille pur
  • 4 gros jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 4 morceaux, à température ambiante

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par portion de 1/2 tasse
  • Calories kcal : 250
  • Calories de matières grasses kcal: 120
  • Gras g: 14
  • Gras saturés g: 7
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 4
  • cholestérol mg : 230
  • Sodium mg : 200
  • Glucides g: 25
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 6

Préparation

  • Dans une casserole moyenne, fouetter le sucre, la fécule de maïs et le sel jusqu'à homogénéité. Verser lentement le lait, en fouettant constamment. Ajouter la gousse de vanille, le cas échéant. Mettre la casserole sur feu moyen et porter à ébullition, en fouettant fréquemment, 3 à 10 minutes, selon votre poêle et votre casserole. Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Lorsque le mélange de lait a épaissi et mijote, versez-le lentement dans les jaunes d'œufs, en fouettant constamment. Remettez le mélange dans la casserole. Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange revienne à ébullition, environ 1 minute. Retirez la casserole du feu. À l'aide d'une fourchette, retirez la gousse de vanille, si vous en utilisez, et utilisez vos doigts pour gratter les graines restantes dans le pudding. Ajoutez le beurre et, si vous utilisez, l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.. Répartir uniformément le pudding chaud dans quatre coupes à crème anglaise ou verser dans un bol moyen propre. Presser délicatement un morceau de pellicule plastique directement sur la surface du pudding pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 2 heures ou jusqu'àtrois jours.

Astuce

Il est important de ne pas oublier le sel dans les recettes de vanille. Sans lui, la saveur de vanille sera plate et ennuyeuse.

Avis

Notez ou commentez

Avis 3 avis

  • lune chinoise | 27/06/2021

    J'ai fait ceci et la saveur était excellente mais pour une raison quelconque, elle n'a pas pris. C'était plus une soupe qu'un pudding. Je n'ai jamais eu de recette d'Abigail Johnson Dodge qui n'a pas fonctionné, donc je ne peux quepense que j'ai fait quelque chose de mal. Quelqu'un a une idée ? Je pense que tout a été mesuré correctement. Est-il possible que je ne l'aie pas assez épaissi quand il était sur le feu ?

  • TheEarlofGrey | 18/06/2017

    Délicieux! Nous avons garni de fraises de saison, tellement bon. Également utilisé dans un parfait avec des cerises et des biscuits aux amandes émiettées - miam. Facile à faire. J'ai déjà beaucoup de projets pour cela si je peux le garder assez longtemps loin des enfants!

  • chefdana | 20/04/2008

    Wow, c'était un excellent pudding. Personne n'a jamais suggéré le pudding à la vanille comme dessert remarquable, mais c'était un vrai gagnant. TELLEMENT mieux que tout ce que vous feriez à partir d'une boîte, et assez facile aussi. J'ai utilisé de l'extrait de vanille,mais j'ai hâte de l'essayer avec une vraie gousse de vanille.

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.