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Recette

Soupe indonésienne au poulet et aux arachides

Portions : 4

Le poulet rôti fait de cette soupe de nouilles profondément aromatisée un jeu d'enfant. C'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de poulet rôti.

Ingrédients

  • sel casher
  • 8 oz de vermicelles de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou de carthame
  • 2 grosses échalotes, coupées en deux sur la longueur et tranchées finement
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre, de préférence Madras
  • 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • 1 tasse de lait de coco en conserve bien agité
  • 1/3 tasse de beurre d'arachide croquant, de préférence tout naturel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ; plus au besoin
  • 2 c. à thé de sucre cristallisé
  • 2 tasses de poulet cuit râpé environ 8 oz
  • 1 CS de jus de citron vert frais
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée ou de petites feuilles de coriandre
  • Pâte d'ail chili asiatique, comme le sambal oelek facultatif

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 650
  • Calories de matières grasses kcal : 270
  • Gras g: 30
  • Gras saturés g: 16
  • graisses polyinsaturées g : 4
  • graisses monoinsaturées g : 8
  • cholestérol mg : 50
  • Sodium mg : 960
  • Glucides g: 57
  • Fibre g: 3
  • Sucre g: 4
  • Protéine g: 34

Préparation

  • Amenez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
  • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans un faitout moyen ou dans une autre casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez les échalotes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, 3 minutes. Ajoutez la poudre de cari et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, en remuantconstamment, environ 10 secondes. Ajouter le bouillon, le lait de coco, le beurre d'arachide, la sauce soja et le sucre, et fouetter jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit complètement incorporé. Ajouter le poulet et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Ajouterle jus de citron vert et assaisonner au goût avec plus de sauce soja et de poivre.
  • Répartir les nouilles dans quatre bols de service. Verser la soupe chaude sur les nouilles. Garnir de coriandre et de pâte de chili, si vous le souhaitez.

Avis

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Avis 3 avis

  • mommalane | 25/03/2020

    MIAM ! Ok. J'évalue avec une modification, mais j'espère que comme je ne le frappe pas, vous me pardonnerez. C'est délicieux ! J'ai fait ça : j'ai ajouté 2 carottes tranchées à la mandoline aux échalotes, puis 8onces de champignons lorsqu'ils sont principalement cuits légumes voulus et nécessaires pour utiliser les champignons. Avec le curry, j'ai ajouté 2 gousses d'ail car nous nous battons pour une certaine exposition à vous savez quoi. Je n'ai pas fait cuire les nouilles séparément, j'ai misles dans la soupe et laissez reposer pendant 10 minutes. Vraiment un bon dîner !

  • Eric | 22/03/2020

    Toute ma famille a vraiment adoré cette soupe. Nous avons tous décidé que c'était un gardien ! Je l'ai même envoyée à ma mère, ma tante et mes sœurs. Préparez-la !

  • akitty0543 | 30/09/2018

    Je l'ai cuisiné exactement comme le prévoyait la recette, et mon SO et moi étions tous les deux très satisfaits du produit final. Les saveurs sont similaires à un plat de curry thaï, mais beaucoup plus subtiles. J'ai vraiment senti que la pâte d'ail chili ajoutée àle goût général, et je vous recommande d'en acheter si vous le pouvez : je n'ai ajouté que 1/4 c.Évaluez cette recette

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