Portions : 12
Ces légumes verts tendres et aillés peuvent nourrir une foule, ce qui les rend parfaits pour Thanksgiving. Leur saveur se marie également bien avec les riches braises d'hiver.
Conseils à prendre à l'avance
Vous pouvez faire bouillir le chou frisé et le réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à un jour à l'avance.
Excellente recette. Fonctionne également comme garniture complémentaire pour la pizza. L'amertume dépend de la fraîcheur du chou frisé, et parfois il EST amer, même s'il est très frais. Les solutions habituelles sont au nombre de deux : d'abord, rincez-le davantage. Goûtez unpeu de la feuille crue après le rinçage, et si c'est encore trop amer, rincez un peu plus. Deuxièmement - ce que je n'aime pas - est d'ajouter du bicarbonate de soude à l'eau de cuisson. Pas beaucoup, peut-être une cuillère à café à quelques litresd'eau. Il pétille quand vous le mettez dedans; mettez le chou frisé pendant qu'il pétille encore. Oh... et n'utilisez pas de casserole en aluminium. Utilisez de l'inox ou de l'émail. Le soda va réagir avec l'aluminium.
Peut-être que j'ai fait quelque chose de mal mais le chou frisé est sorti amer. Je suis prêt à l'essayer à nouveau car j'aime le chou frisé, l'ail et l'huile d'olive ensemble. En tant que cuisinier, j'ai l'impression que la recette est une ligne directrice et que l'on devrait pouvoirl'aile un peu. Je le suivrai jusqu'au tee la prochaine fois et si cela ne fonctionne pas, j'essayerai quelque chose de différent.
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