Préparation

• Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron vert, le sucre et 1/4 c. à thé de sel, et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le concombre et réserver pendant au moins 15 minutes.
• Préparez un feu de gril à charbon ou à gaz moyen-élevé 400 °F à 475 °F, ou chauffez une poêle à griller à feu moyen-vif.
• Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le kimchi, la sauce soja, le gingembre et 1/4 c. à thé de sel. Façonner en quatre fines galettes d'environ 4 1/2 pouces de diamètre et faire une légère entaille au centre.Couvrir et réfrigérer pendant au moins 10 minutes et jusqu'à 1 jour.
• Dans un bol moyen, mélanger le mélange de salade de chou, la mayonnaise, le gochujang et les graines de sésame, si vous en utilisez. Égoutter les concombres et réserver le liquide pour badigeonner les hamburgers.
• Brosser le liquide de concombre sur un côté de chaque hamburger et griller les hamburgers de ce côté vers le bas pendant 2 minutes. Retourner et badigeonner avec plus de liquide. continuer à griller, retourner et brosser jusqu'à la cuisson désirée 135 °F pourServir les burgers sur les pains garnis d'un peu de salade de chou il vous en restera et des concombres.