Rendement : donne environ 8 tasses de soupe.
Portions : quatre.
Cela fait un bon souper en semaine avec une salade comme le Salade tiède d'épinards avec bacon, noix et fromage de chèvre.
Une très bonne interprétation de la soupe classique aux pommes de terre et aux poireaux. Assaisonnée au goût avec un peu plus de sel, de poivre et de poudre de chili, la graine de céleri met en valeur la saveur des poireaux. J'ai réduit en purée environ trois tasses de soupe et l'ai remise dansle pot pour une texture plus épaisse. Une belle soupe classique dans l'ensemble. Et ne renoncez pas au toast à l'ail.
A du potentiel mais manque de saveur. La texture est bonne. Les instructions étaient claires. Pour aider à égayer cette recette, j'ai trouvé que cela faisait une énorme différence de commencer avec un sauté de bacon ou de pancetta environ 4 tranches, peut-être plus, ajoutez unshot de tabasco, et un peu de poivre blanc. J'ai également remplacé une demi-tasse d'un bon Sauvignon Blanc pour la même quantité de bouillon. À l'avenir, j'envisagerais également d'ajouter un autre aromatique, comme l'ail ou l'échalote, à la base.une pincée de persil italien frais a également aidé.Les toasts à l'ail, bien sûr, sont toujours incroyables ; j'ai trouvé le simple fait de déposer du provolone tranché légèrement fumé sur les tranches de pain et de griller légèrement ajoutait du caractère au repas, bien que certains puissent trouver celaun peu exagéré. La recette avait besoin d'être peaufinée, mais je l'ai trouvée très utile pour la technique de base.
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