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Recette

Vinaigrette citron et graines de pavot

Rendement : donne environ 1 tasse.

Les vinaigrettes sont acidulées, bien sûr, donc la meilleure façon de les goûter est de tremper une feuille de laitue dans la vinaigrette.

Ingrédients

  • Jus de 1 citron environ 1/4 tasse
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de graines de pavot
  • 1 c. à thé d'échalotes hachées
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron finement râpé
  • 3/4 c. à thé de sel kasher ; plus au goût
  • Environ 5 moutures de poivre noir; plus au goût
  • 3/4 tasse d'huile de canola

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par Tb.
  • Calories kcal : 100
  • Calories de matières grasses kcal : 100
  • Gras g: 11
  • graisses saturées g : 1
  • graisses polyinsaturées g : 3
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg : 90
  • Glucides g: 0
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, la crème, les graines de pavot, les échalotes, le zeste de citron, le sel et le poivre. En fouettant constamment, ajouter l'huile en un filet lent et régulier jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Ajuster les assaisonnements au goût.

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