Portions : quatre.
Ces boulettes de viande légèrement épicées, accompagnées d'une sauce aux olives acidulée, sont délicieuses servies sur du couscous.
Même si j'aimais la saveur de ces boulettes de viande, elles ne tenaient pas bien ensemble et étaient un peu sèches. Je voulais avoir la possibilité de faire un plus gros lot et de les jeter dans une mijoteuse pour une fête. Pour améliorer la consistance et la solidité, j'ai fait quelques ajustements simples. J'ai ajouté un gros œuf par livre de volaille hachée. J'ai également ajouté 1/4 cuillère à café de gélatine non aromatisée par livre. Et enfin, j'ai laissé la viande refroidir un peu avant de former des boules. Ilsétaient super. Il y avait une texture plus lisse et un peu plus de ressort mais pas trop. J'ai utilisé sept livres de dinde hachée merci costco et j'ai congelé les boulettes de viande après qu'elles aient été façonnées mais avant qu'elles ne soient cuites. A fonctionné comme un charme!
super. une boulette de viande qui n'est pas habituelle. On adore la sauce qui l'accompagne.
délicieux !!!!!
J'ai trouvé les boulettes de viande un peu lourdes côté paprika mais c'est peut-être parce que j'utilisais du paprika Vera d'Espagne où j'habite, et c'est assez fort. Cependant, je les ai emmenés à un repas-partage et ils étaientun grand succès. La sauce était une belle touche.
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