Portions : 5 à 6
Si vous pouvez trouver 15 minutes et savoir utiliser un fouet, ce dessert réconfortant est à portée de main n'importe quel jour de la semaine. Riche et crémeux, et onctueux comme de la soie, il est parfait seul, avec une cuillerée de crème fouettée etgranola, ou si vous avez envie de quelque chose de très spécial voir le conseil ci-dessous pour le transformer en tarte. Certains aiment leur pudding chaud, mais c'est aussi fantastique bien frais.
Dans une casserole moyenne en acier inoxydable ou antiadhésive, mélanger le lait, la moitié-moitié et le sirop d'érable ne pas utiliser d'aluminium car cela pourrait décolorer le pouding. Porter presque à ébullition et retirer du feu lorsquevous voyez des volutes de vapeur.
Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre et les jaunes d'œufs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit de couleur pâle, environ 2 minutes. Incorporer lentement le mélange de lait chaud au mélange de sucre. Incorporer le sel.
Versez le mélange dans la casserole et portez à ébullition, en fouettant constamment, 5 à 7 minutes. Lorsque le pudding commence à bouillir, réduisez le feu et fouettez pendant exactement 1-1/2 minutes. Chronométrez-le pour être sûr.
Retirer immédiatement du feu et incorporer la vanille et le beurre, un morceau à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Verser le pudding dans 5 ou 6 coupes à dessert ou ramequins. Presser légèrement une pellicule de plastique sur les surfaces pour éviter qu'une peauformant.
Servir le pudding tiède ou refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez transformer cela en une tarte de 9 pouces, si vous le souhaitez. Lorsque le pudding est retiré du feu, transférez-le dans un bol, puis appuyez légèrement sur un morceau de pellicule plastique sur la surface pour empêcher la formation d'une peauRefroidir à température ambiante et réfrigérer pendant au moins 3 à 4 heures avant de continuer. Ne pas fouetter ou remuer le pudding une fois qu'il est couvert ou il commencera à se décomposer et à perdre sa tenue.un peu de dulce de leche ou de sauce au caramel sur une croûte à tarte entièrement cuite. Verser la garniture dans la croûte, puis garnir de crème fouettée légèrement sucrée et parsemer de noix ou de noix de pécan grillées et hachées. Arroser légèrement de sirop d'érable pur sur la crème fouettée, et servir.
*correction - le lecteur est au lieu de la saisie
à Halfscouse. N'est-ce pas ce que l'on obtient généralement une fois que l'authenticité des développeurs originaux avec un rêve et une vision est supprimée et que l'envie découle de la saisie de gagner de l'argent plus qu'autre chose ? C'est-à-dire que vous vous attendiez à quelque chose de plus ?
Merci à "Butterscotch" qui a également laissé une critique pour ce pudding. Réduire la fécule de maïs à 2,5 TBS est certainement mieux.
Le pudding est "d'accord", il a vraiment le goût du pudding à la vanille avec quelques notes d'érable à mon avis. Un bon pudding à la vanille, mais j'espérais vraiment que la saveur d'érable passerait étant donné que j'ai utilisé une quantité décente d'unsirop d'érable pur de haute qualité.
Est-ce que l'un de mes autres critiques de Fine Cooking a remarqué que depuis que le magazine a été vendu à la fin de l'année dernière, la qualité des recettes a souffert ? Je suis abonné à la version papier depuis de nombreuses années et j'ai eu très peu d'échecs de recettes. Il semble que maintenant,les recettes sont un peu trop banales et je ne pense pas que le personnel les teste comme avant ? Je ne sais pas, il semble juste étrange que les deux derniers problèmes aient essentiellement été recyclés au lieu d'être sauvegardés comme le précédentproblèmes. Je suis un peu déçu.
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