Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer à 400°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Disposer le bacon sur la plaque avec un peu d'espace entre chaque tranche, et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les bords, environ 10minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour laisser refroidir.
• Mélanger l'oignon, le persil et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés, 4 à 5 impulsions. Ajouter la chapelure, l'œuf, le ketchup, le Worcestershire, 1/2 c.4 fois pour mélanger. Transférer dans un bol à mélanger, ajouter le bœuf haché et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Vaporisez légèrement quatre mini moules à pain ou ramequins de 6 oz d'aérosol de cuisson. Traversez 2 tranches de bacon dans chaque moule ou ramequin, en pressant le bacon le long du fond et sur les côtés. Laissez tout excès pendre pour l'instant.Répartir le mélange de pain de viande dans les moules, en le tassant délicatement. Replier l'excédent de bacon sur le pain de viande. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit 165 °F, environ 30 minutes. Retirer du moule et transférer sur une grille de refroidissement. Si vous le souhaitez,mélanger une quantité égale de ketchup et de sauce barbecue dans un petit bol et en badigeonner les pains de viande avant de servir chaud.