Rendement : Rend environ 8 tasses.
Le taboulé, une salade citronnée de persil et de céréales du Moyen-Orient, est traditionnellement préparé avec du boulgour. Cette version, parfumée d'une touche de cumin et de cannelle, utilise quinoa à la place.
Rincez bien le quinoa dans un bol d'eau froide et égouttez-le. Portez le quinoa, 1/2 cuillère à café de sel et 3 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Couvrez, réduisez le feu à moyen-doux,et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit translucide et tendre, de 10 à 15 minutes les anneaux germinaux externes du grain resteront moelleux et blancs. Certains anneaux germinaux peuvent se séparer des grains et ressembleront à des gribouillis blancs.Épluchez immédiatement le quinoa avec une fourchette et retournez-le sur une plaque à pâtisserie pour qu'il refroidisse.
Une fois froid, remuez à nouveau le quinoa et transférez-le dans un grand bol. Ajoutez la tomate, le persil, le concombre, l'oignon vert, l'huile, le jus de citron, le cumin, la cannelle et 1 cuillère à café de sel. Mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pour laisser les saveursse mêler, au moins 2 heures ou toute la nuit.
Avant de servir, laissez reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. Incorporez la menthe. Goûtez et ajoutez plus d'huile et de jus de citron vous aurez probablement besoin d'au moins 1 cuillère à soupe de chacun, et plus de sel au besoin.
J'ai adoré ça. J'ai utilisé plus de menthe et de coriandre au lieu de persil.
Je l'ai fait pour le dîner ce soir et c'était assez bon. Je le referai certainement.
J'ai préparé ce plat pour une sortie en bateau qui a duré toute la journée dans la chaleur de FL. Il a bien résisté et a reçu des critiques élogieuses. J'ai ajouté plus de menthe et j'ai eu une tranche de citron supplémentaire pour qu'ils puissent s'adapter à leur goût. C'était agréable pour unremplacez les salades de pommes de terre ou de macaroni habituelles. La quiona était juste un savoureux comme le blé bulgar concassé traditionnel.
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique