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Recette

Salade verte mélangée avec salade de ricotta, noix et vinaigrette aux framboises

Scott Phillips

Portions : 4 à 6

Cette salade verte simple a beaucoup de saveur : framboises sucrées, salata de ricotta salée et noix croquantes aux noisettes.

Ingrédients

  • 1-1/2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé de sucre cristallisé
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1-1/2 cuillères à soupe d'huile de noix grillée
  • 2 c. à thé de ciboulette hachée
  • 5 oz. 5 tasses de jeunes pousses mélangées
  • 1 tasse de framboises fraîches
  • 1/2 tasse de noix grossièrement hachées, légèrement grillées
  • 1-1/2 oz 1/3 tasse de ricotta salata émiettée

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 160
  • Calories de matières grasses kcal: 130
  • Gras g: 15
  • Graisse saturée g : 2,5
  • graisses polyinsaturées g : 7
  • graisses monoinsaturées g : 4,5
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg : 135
  • Glucides g: 5
  • Fibre g: 3
  • Protéine g : 3

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le sucre, 1/4 c. à thé de sel et quelques grains de poivre. Incorporer graduellement l'huile d'olive et l'huile de noix. Incorporer la ciboulette.
  • Dans un grand bol, assaisonner les légumes verts avec une grosse pincée de sel et quelques grains de poivre et mélanger avec suffisamment de vinaigrette pour enrober légèrement.
  • Garnir de framboises, de noix et de ricotta salata. Mélanger délicatement et servir.

Avis

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Avis 1 avis

  • Krispie | 27/12/2017

    C'était savoureux mais pas exceptionnel. Je déteste le dire mais je suis tellement habituée à ce que les recettes de cuisine fine soient exceptionnelles que juste bon n'est pas assez bon ! Je referais à la rigueur mais sinon je chercherai une autre salade verterecette à essayer.

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