Rendement : Rend environ 43 hexagones de 2 pouces, plus les restes.
Ces crackers accompagnent parfaitement les boissons et se marient particulièrement bien avec les vins mousseux secs et demi-secs. La pâte se conserve deux jours au réfrigérateur, et des mois au congélateur décongelez-la au réfrigérateur avant utilisation.
Ceux-ci sont excellents. Fait la pâte un jour, réfrigérée et étalée et cuite le lendemain. Cette recette est un gardien mais j'adore la cuisine fine et j'ai fait/essayé plusieurs de leurs recettes au fil des ans.
Cette recette fait partie de ma pâtisserie de Noël donc je me pose des questions sur la conservation des Sables au Fromage - peut-on les congeler une fois cuites ? Sinon, combien de temps puis-je conserver dans une boîte et faut-il la réfrigérer ?
Tout d'abord, merci pour le partage. Je cherchais la recette de ma mère et je ne la trouvais pas. La vôtre est très similaire et tout aussi délicieuse. J'ai doublé le poivre de Cayenne et utilisé du paprika fumé à chaud. J'ai également fait deux lots,un avec du cheddar extra fort et un avec du cheddar fort fumé. Je n'ai pas utilisé de robot culinaire car je préfère couper le beurre dans la farine avec ma fourchette de service de rechange. Juste ma préférence bizarre. J'ai choisi de façonner la pâte en bûches et de la réfrigérer pendantquelques heures. C'était facile à trancher et ça cuit bien. J'ai ajouté trois minutes supplémentaires à un lot, mais seulement parce que j'étais occupé lorsque la minuterie s'est déclenchée. Cela ne les a pas brûlés ni trop cuits. Ils étaient délicieux, les deux types. J'aime cette recette parce que c'est un excellent guide. Je peux changer le fromage ou l'épice pour une petite différence. J'aime aussi que je puisse réfrigérer la pâte et la cuire plus tard. Ce sera parfait pour emporterun ami pour une soirée de jeu. Je peux les faire cuire là-bas et ils peuvent les savourer chauds. Je dirai que je les ai aimés la guerrem et ils étaient délicieux froids.
Le sel est une erreur certaine dans la recette originale et j'ai utilisé du beurre non salé, donc pas d'erreur de ma part. Ils énumèrent 1 cuillère à soupe de sel de table - ils sont beaucoup trop salés et je suis un maniaque du sel - j'ajoute du sel à presque toutIls signifiaient soit 1 cuillère à café de sel de table ou 1 1/2 cuillères à café de sel casher. Bien sûr, le vin mousseux aide à réduire le sel, mais il n'y en a pas besoin de beaucoup. Sac également le déploiement et la coupe et placez la pâte dans un journal de parchemin ilscomme vous le feriez pour un beurre composé.Puis le lendemain une heure n'est nulle part assez longue pour mettre en place la structure lorsque la pâte est ferme, il suffit de trancher et de cuire!
Je vais certainement les refaire à cause des critiques élogieuses et je lui donnerai 4 étoiles sur le potentiel seul, mais cette première fois, ils ne sont pas trop bons pour moi. Je suis d'accord avec le critique qui a dit que 1 cuillère à soupe de sel estbeaucoup trop - vraiment désagréable à notre goût, donc je ferai avec du sel plus doux la prochaine fois. Je n'ai pas non plus de robot culinaire, j'ai donc utilisé la palette Kitchen Aid ; qu'est-ce que les gens pensent de cela affectant le résultat ? Merci
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