Portions : dix.
Les haricots verts minces sont les meilleurs pour cette salade. Si vous ne pouvez trouver que des haricots verts ordinaires, coupez-les finement. L'huile de truffe rend vraiment cette salade spéciale. L'huile de noix ou une bonne huile d'olive ferait une bonne substitution.
Nous adorons cette salade et l'utilisons dans nos fêtes et sur de nombreux menus de fêtes depuis 2003. La seule chose que j'ai changée était d'ajouter 1 tête d'endive belge supplémentaire, ce qui est surprenant, pour moi. Je suis généralement sensible à l'amertumecomme de la roquette ; l'endive est plus douce et ajoute beaucoup à la salade. Peut-être que les têtes que j'ai achetées sont plus petites que celles que Katherine Alford, l'auteur, a utilisées.
Cela sonnait et avait l'air vraiment bien, mais ce n'était tout simplement pas le cas. Je suppose que nous n'aimons pas les haricots verts insuffisamment cuits et que l'endive belge ajoute une amertume indésirable à la salade. De plus, pas assez de vinaigrette.
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