Préparation

• Positionner une grille au milieu du four et chauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement le fond et les côtés d'un moule de 9 × 13 pouces.
• Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel pour mélanger. Dans un grand bol, mélanger le beurre et la cassonade. À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle équipé d'un fouet, battre le beurreet la cassonade à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et mousseux, environ 2 minutes.Ajouter les œufs et la vanille et continuer à battre à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute.minute. Verser les pépites de chocolat et la noix de coco; mélanger à feu doux jusqu'à homogénéité.
• Grattez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Répartissez les noix uniformément sur le dessus. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre avec quelques miettes humides qui s'y accrochent, environ 40 min. Transférer le moule àune grille et laisser refroidir complètement. Couper en barres, carrés ou triangles. Couvrir de plastique et conserver à température ambiante jusqu'à deux jours ou congeler jusqu'à un mois.