Préparation

• Coupez les carottes en diagonale en longueurs de 3 pouces. Coupez les morceaux les plus épais en deux dans le sens de la longueur pour les rendre de taille uniforme. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse de 9 pouces à feu modéré. Ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.tous les côtés, environ 3 minutes par côté.Assaisonner avec du sel et du poivre.Ajouter le gingembre, l'ail et les échalotes et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies, 5 à 7 minutes.Ajouter le miel, l'orangejus, sauce soja et eau. Couvrir d'un rond de papier ciré qui s'adapte parfaitement aux légumes. Cuire les carottes lentement sur la cuisinière, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le jus ait formé un glaçage, 30 à40 minutes. Garnir de menthe.