Préparation

• Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre et la farine, puis incorporer le beurre, le jus d'orange, le zeste et le sel jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure.
• Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 325 °F. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin ou d'une plaque à pâtisserie en silicone. À l'aide d'une mesure d'une demi-cuillère à café, déposer 4 à 6 ronds de pâte sur le parchemin, en les espaçant d'environ 3 pouces. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 7 à 9 minutes. Laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient juste assez froides pour être manipulées mais toujours souples, environ 1 minute. En travaillant rapidement, retirez chaque tuile du parchemin avec une spatule décalée et posezsur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille fine pour lui donner une forme incurvée. Laisser refroidir jusqu'à consistance ferme.
• Faites plus de tuiles de la même manière. Utilisez une nouvelle plaque à biscuits pour le prochain lot, ou laissez la plaque refroidir complètement entre les lots.

Conseils à prendre à l'avance

Les tuiles peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.