Portions : 4
Le salmoriglio, une sauce au citron et aux herbes du sud de l'Italie à l'ail, convient parfaitement aux poissons poêlés ou grillés. Les restes de sauce se conservent quelques jours au réfrigérateur.
Excellente recette. Je noircis normalement le flétan, mais cette recette était légère et savoureuse. J'ai fait tremper le flétan dans du jus d'orange et du zeste toute la journée, et cette saveur a ajouté une autre couche de complexité à la recette. J'ai également utilisé du romarin frais hachéet de l'ail rôti haché dans la sauce, car l'ail cru provoque des brûlures d'estomac dans ma famille. Pour les tomates, j'ai acheté de la mozzarella perlée et du basilic frais haché pour saupoudrer sur le dessus. . . cue le vinaigre balsamique Ortalli et l'huile d'olive de Californie. Tellement bon.
Kaye55, je ne vois pas de miettes de pain dans la recette ou la photo. J'aimerais cependant voir la recette à laquelle vous avez tant pensé.
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