Portions : 2
Certains épiciers étiquettent à tort le steak à trois pointes comme des pointes de surlonge, alors n'hésitez pas à demander s'il y a des questions. Le steak à trois pointes doit être épais et bien marbré. Bien sûr, si vous ne trouvez pas deexcellent avec n'importe quelle coupe de steak. Et, ne sautez pas le beurre aromatisé ridiculement facile à faire. Il élève le plat d'ordinaire à élégant.
Ecrasez le filet d'anchois en une pâte sur une planche à découper avec le côté d'un couteau de chef. Saupoudrez l'ail d'une pincée de sel kasher et écrasez-le en une pâte.
Mettez le beurre dans un petit bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer à puissance maximale par rafales de 10 secondes jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Écrasez le beurre avec une fourchette et ajoutez les anchois, l'ail, le persil, les câpres, le zeste de citron,et quelques grains de poivre noir.
Chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces de préférence en fonte à feu vif. Assaisonner généreusement les steaks avec du sel et du poivre. Saisir les steaks de tous les côtés jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 120 °F pour saignant ou 125 °F pourà point, 8 à 10 minutes au total. Servir chaque steak garni d'une cuillerée de beurre.
Servir avec de l'italienHaricots Verts aux Tomates et Balsamique sur le côté.
j'adore le beurre pour le steak. je l'utilise pour beaucoup de mes steaks et c'est toujours très bon. je recommande au moins 2 filets d'anchois pour lui donner plus de saveur.
J'aime cette recette parce qu'elle était rapide à faire, vous pouviez préparer le beurre à l'avance, et c'était très simple. Le beurre faisait beaucoup plus que pour 2 personnes mais comme les steaks étaient si basiques, ce n'est pas une mauvaise chosecongélateur à utiliser plus tard, les saveurs n'étaient pas trop puissantes et je pensais que j'avais vraiment retiré la saveur charnue de la viande
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique