Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

poulet pané au parmesan

Ben Fink

Portions : six.

Un simple mélange de parmesan et de chapelure donne à ces poitrines un enrobage croustillant et les maintient humides à l'intérieur.

Ingrédients

Pour le poulet :

  • 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau environ 6 oz chacune
  • 6 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 CS de vin blanc ou d'eau
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Pour le revêtement :

  • 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1 tasse de chapelure de muffins anglais ou de pain de mie frais
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 360
  • Calories de matières grasses kcal : 160
  • Gras g: 18
  • Gras saturés g: 9
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 130
  • Sodium mg : 990
  • Glucides g: 6
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 43

Préparation

  • Pour le poulet : Rincez les poitrines et essuyez-les. Dans un bol peu profond, fouettez ensemble la moutarde, le vin, le sel et le poivre et ajoutez le poulet. Le poulet peut être enrobé immédiatement ou conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 heures.
  • Pour le revêtement :Dans un grand plat peu profond, mélanger le fromage, la chapelure et le poivre. Verser le beurre fondu sur le mélange de chapelure et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Pour enrober et cuire le poulet : Chauffez le four à 450 °F et beurrez une plaque à pâtisserie ou une grille. Prenez une poitrine de la marinade avec une main - c'est maintenant votre main « mouillée ». N'essuyez pas la marinade. Posez le poulet sur les miettes. Prélevez et tapotez les miettes sur la poitrine à l'aide de votre autre main votre main « sèche », en tapotant jusqu'à ce que les deux côtés soient bien enrobés. Mettez la poitrine sur une plaque à pâtisserie ou une grille beurrée et répétez avec les poitrines restantes. Rôtissez le poulet jusqu'à ce quec'est croustillant, doré et bien cuit, 25 à 30 minutes. Vérifiez après 15 minutes. Si le poulet devient trop brun, baissez le feu à 400° et ajoutez 5 minutes au temps total de cuisson.

Avis

Notez ou commentez

Avis 15 avis

  • carolboston | 02/08/2018

    C'est une recette préférée chez nous ! Il me semble toujours utiliser plus de panure que ce qui était spécifié dans la recette.

  • LArcher | 02/01/2017

    C'était en effet une recette rapide à préparer. Le seul reproche que j'ai à faire à propos de cette recette est que mon poulet a collé à mon plat allant au four. J'aurais dû mieux le beurrer ou peut-être vais-je essayer d'utiliser du papier parchemin beurré. Le poulet,Cependant, c'était un goût super fantastique. même il manquait le revêtement inférieur. J'ai servi le poulet avec les frites au four FineCooking. Je les ai cuites en même temps. J'ai hâte d'essayer cette recette à nouveau.

  • mowgli | 01/07/2016

    EXCELLENT !! Facile, rapide et pourrait facilement être étendu pour nourrir une vingtaine de personnes... des saveurs merveilleuses... j'ai en fait oublié de mettre le beurre fondu dans le mélange de chapelure, alors arrosez-le avant de le mettre au four ...un gagnant

Plus d'informations

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.