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Recette

Parmigiano-Pistache Frico

Scott Phillips

Rendement : rend 24

Portions : 8 à 10

Ces chips au fromage délicates sont une collation parfaite avant le dîner, idéalement avec un verre de quelque chose de mousseux. Vous aurez besoin de beaucoup de fromage pour les préparer - le broyer dans un robot culinaire est un excellent gain de temps.

Ingrédients

  • 6 oz. Parmigiano-Reggiano, finement moulu dans un robot culinaire 1-1/2 tasses
  • 1-1/2 oz 1/4 tasse de pistaches décortiquées, hachées grossièrement

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 100
  • Calories de matières grasses kcal : 60
  • Gras g: 7
  • graisses saturées g : 3
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 2,5
  • cholestérol mg : 15
  • Sodium mg : 260
  • Glucides g: 2
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 7

Préparation

  • Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 350 °F.

  • Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de fromage sur le parchemin en une ligne de 4 pouces de long et 1 pouce de large. Répéter pour faire plus de lignes espacées d'environ 1-1/2 pouces 12sur chaque plaque. Cuire 1 plaque pendant 7 minutes, puis retirer du four et saupoudrer chaque frico d'environ 1/2 cuillère à café de pistaches. Remettre au four et cuire jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient dorées, 3 à 5 minutes de plus. Transférerle parchemin sur une grille et détacher délicatement le frico du parchemin avec une fine spatule en métal. Répéter avec l'autre feuille. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Conseils à prendre à l'avance

Le frico se conservera dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.

Avis

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Avis 3 avis

  • cookinbabe | 27/12/2014

    fait deux fois pour une grande fête du fromage et du vin... disparaît rapidement et quelqu'un demande toujours la recette !

  • Radis | 26/12/2012

    J'ai fait un lot d'essai avec des noix et j'ai adoré le fait que je n'avais même pas besoin d'une recette une fois que j'avais ces instructions. Ils sont très, très bons, et je les ferai probablement pour le Nouvel An. Et certainement pendant leéliminatoires de football - GO 'HAWKS !

  • Bagni | 21/11/2012

    Addicting! Je les ai servis avec une pomme de terre swt rôtie, une soupe à la citrouille et j'ai adoré comment le croquant salé des Fricos compense la douceur de la soupe.

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