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Recette

Tarte Pêche & Mascarpone

Ben Fink

Rendement : donne une tarte de 11 pouces

Le mascarpone est un fromage léger et crémeux qui se marie à merveille avec toutes sortes de fruits. Cette tarte est garnie de pêches, mais les myrtilles ou les abricots seraient aussi jolis.

Ingrédients

  • 1 tasse de mascarpone réfrigéré
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 1 c. à thé de zeste d'orange râpé
  • 1/2 tasse de crème épaisse réfrigérée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 6 grosses pêches, dénoyautées, pelées si désiré et tranchées de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 1/4 tasse de confiture d'abricots, réchauffée à feu moyen jusqu'à liquéfaction
  • 1 croûte de tarte au beurre sans échec, cuit et refroidi

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur douze portions de tarte farcie
  • Calories kcal : 430
  • Calories de matières grasses kcal : 270
  • Gras g: 31
  • Graisse saturée g: 19
  • graisses polyinsaturées g : 3
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 100
  • Sodium mg : 75
  • Glucides g: 35
  • Fibre g: 2
  • Protéine g: 6

Préparation

  • Dans un bol moyen, mélanger le mascarpone et le sucre glace et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le zeste d'orange et l'extrait de vanille. Fouetter la crème jusqu'à l'apparition de pics mous et l'incorporer au mélange de mascarpone. Étendre le mélange dans la croûte à tarte.Garnir de tranches de pêches. Badigeonner les pêches de confiture d'abricots liquéfiée pour les glacer. Réfrigérer la tarte au moins 1 heure ou toute une nuit avant de servir.

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