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Recette

Clafoutis de poires aux amandes

Martha Holmberg

Portions : six.

La Poire William, une eau de vie de poire, est un excellent arôme pour ce clafoutis.

Ingrédients

  • 2 poires moyennes environ 12 oz au total
  • 2 CS d'eau de vie de poire, type Poire William
  • 3 gros œufs
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • une pincée de muscade fraîchement râpée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille, ou mieux encore les graines de 1/2 gousse de vanille fendue
  • 1/4 tasse de crème épaisse ou à fouetter
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/4 tasse d'amandes tranchées

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 260
  • Calories de matières grasses kcal: 130
  • Gras g: 15
  • Gras saturés g: 7
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 5
  • cholestérol mg : 140
  • Sodium mg: 45
  • Glucides g: 25
  • Fibre g: 2
  • Protéine g: 6

Préparation

  • Chauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à gâteau ou à tarte de 9 pouces.
  • Pelez les poires et coupez-les en deux. Retirez le noyau et toutes les fibres et coupez les moitiés en tranches de 1/4 de pouce. Mettez les tranches dans le moule à gâteau préparé. Saupoudrez-les d'eau de vie et mélangez pour enrober;étalez-les en une couche assez uniforme.

    Pas besoin d'être soigné. Il suffit de jeter les fruits et de les étaler en une couche uniforme.
  • Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux et que le sucre soit dissous. Saupoudrer ou tamiser la farine et la muscade et ajouter la vanille. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement la crème et le lait, en fouettant jusqu'à consistance lisse.Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et l'incorporer à la pâte. Verser la pâte sur les fruits, saupoudrer d'amandes et parsemer la surface avec des morceaux de 1 cuillère à soupe de beurre restant.

    La pâte est fine, comme une pâte à crêpe, donc c'est facile à verser.

  • Cuire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément gonflés et dorés et qu'une brochette en ressorte propre, environ 40 minutes. Servir chaud.

Avis

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Avis 3 avis

  • étuvé | 30/01/2010

    C'est la deuxième fois que je fais ça. C'est au four en ce moment. Je suis...excité...C'est vraiment une excellente recette de Clafoutis. Le résultat est riche et chaleureux, beurré et juste vraiment merveilleux...20 minutes de plus.

  • commande | 30/11/2008

    Excellent.

  • lee | 01/10/2007

    Cette recette fait un fabuleux clafoutis, le meilleur que j'ai essayé. Il se dégonfle au repos, mais c'est vraiment mieux tiède ou à température ambiante que chaud. Je ne trouve pas que l'eau de vie ajoute beaucoup au dessert etne l'ajoutez plus.

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