Portions : deux généreusement.
Cette recette simple est un incontournable des soirs de semaine dans notre maison. Je varie la recette de base en utilisant de la scarole, du chou de Savoie, du radicchio ou de l'endive à la place des blettes, et de la pancetta ou du bacon fumé à la place de la saucisse.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse; faites cuire en la défaisant et en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuiteà travers, 7 à 10 minutes. Avec une écumoire, retirer la saucisse et mettre de côté. Si la poêle semble un peu sèche, ajouter suffisamment d'huile pour qu'il y ait environ 3 cuillères à soupe de graisse dans la poêle. Remettre la poêle à feu moyen, ajouter lel'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, 3 à 5 minutes, en remuant et en grattant les morceaux dorés avec une cuillère en bois.Ajouter les blettes, l'ail et les flocons de poivre, assaisonner de sel et de poivre, et mélanger jusqu'à ce que les blettes commencent à grésiller,environ 1 minute. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bettes soient tendres, 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes en laissantgouttes d'eau s'y accrocher.Ajouter les pâtes et 1/4 tasse d'eau de cuisson dans la poêle, en utilisant plus de water si besoin.Remettre la saucisse dans la poêle et ajouter le vinaigre balsamique.Faites chauffer doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.Ajouter les pignons de pin et la moitié du Parmigiano, et goûter pour le sel et le poivre.Ajouter un peu plus d'eau de cuisson si la poêle semble sèche.Servir chaud en passant le parmesan restant à table.
C'était le premier plat que j'ai préparé depuis mon tout premier numéro de finecooking il y a des années. C'est mon plat de pâtes préféré absolu et un incontournable de la famille depuis. Je le prépare au moins une fois par mois ! J'adore les « goodies »plus que les pâtes, donc je double essentiellement les ingrédients pour tout le reste, y compris les 5 liens de saucisses italiennes dans votre emballage typique, puis j'utilise une boîte complète de pâtes de 16 oz. Les saveurs sont incroyables! Saucisse, pignons, parm reg, balsamique- ce qu'il n'y a pas à aimer !!! En prime, mes enfants très exigeants l'adorent depuis qu'ils sont jeunes et c'est un excellent repas rapide à 1 pot en semaine qui peut contenir une bonne portion de légumes. Merci, Molly, pour un incroyable dîner à emporter !
Excellente façon d'utiliser les bettes et est parfaite pour un repas rapide en semaine. J'ai apporté des modifications à la recette pour des raisons de santé : des spaghettis de blé entier, des saucisses de poulet aux pommes et une réduction d'huile. J'ai vraiment apprécié le plat. Le vinaigre balsamique ajoute une touchebelle saveur sucrée à la bette. Pour info... La taille de la portion est très généreuse par exemple, 4 oz de pâtes par personne alors que 2 oz est généralement considéré comme une portion.
J'ai vraiment aimé ce plat. J'adore Chard !!!! J'ai trouvé qu'il faisait plus de 2 plats généreux, ce qui me convient... les restes étaient tout aussi bons si vous conservez les pignons et le fromage dans un récipient séparépour ne pas devenir détrempé. Je le referais à coup sûr.
Excellent repas en semaine, et un excellent moyen d'utiliser les tonnes de bettes que j'ai en train de faire pousser ! Très savoureux en effet.
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