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Recette

Sauté de porc, citronnelle et nouilles

photo : Scott Phillips

Portions : 4 à 6

Ce sauté d'inspiration thaïlandaise légèrement épicé constitue un plat unique satisfaisant, mais il est également délicieux avec Salade de concombre râpé.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de citronnelle émincée d'environ 3 tiges
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé ou émincé
  • 2 cuillères à soupe de piment Fresno finement haché
  • 3 grosses gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais ; plus au goût
  • 1 lb de porc haché
  • 6 oz de vermicelles de nouilles de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse de bouillon de poulet non salé
  • 2 c. à thé de sucre cristallisé
  • 5 oz. de chou frisé, tiges dures enlevées environ 5 tasses
  • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 350
  • Calories de matières grasses kcal: 150
  • Gras g: 17
  • Gras saturés g: 5
  • graisses polyinsaturées g : 4
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 50
  • Sodium mg : 830
  • Glucides g: 32
  • Fibre g: 1
  • Sucre g: 4
  • Protéine g: 17

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la citronnelle, le gingembre, le piment, l'ail et le jus de lime.
  • Dans un bol moyen, mélanger le porc et la moitié du mélange à la citronnelle. Laisser reposer 10 minutes.
  • Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, éponger, transférer dans un grand bol et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile.
  • Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante à feu vif. Ajoutez le reste du mélange de citronnelle et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez le porc et faites sauter, en le brisant en petits morceaux,jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré par endroits, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le sucre. Incorporer le chou frisé et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou frisé tombe, 1 à 2 minutes. Transférer dans le bol de nouilles, ajouter les herbes et mélanger. Assaisonnerau goût avec du jus de citron vert et servir.

Avis

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Avis 1 avis

  • métaeuphorique | 24/06/2020

    Étonnamment meh! Avec tous ces ingrédients, je m'attendais à beaucoup de saveur, j'en ai eu très peu. Même si ce n'était pas désagréable, ce n'était pas non plus bon. À la fin, c'était comme si une personne du Midwest mangeait du vietnamien et du thaï pour lela première fois dans la même semaine et a dit « Je peux y arriver ! » et malheureusement ils n'ont pas pu.

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