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Recette

Radis, carottes et sauté d'edamame

Scott Phillips

Portions : 4 à 6

Un tour rapide dans un wok bien chaud donne des radis et des carottes aux bords délicieusement dorés. Assurez-vous de couper les légumes en tranches uniformes pour qu'ils cuisent uniformément. C'est un excellent plat d'accompagnement pour les fruits de mer.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de mirin
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • sel casher
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 5 carottes moyennes environ 3/4 lb, pelées, coupées en deux sur la longueur et coupées en diagonale en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 3/4 lb de radis environ 2 grappes, parés et tranchés transversalement en rondelles de 1/4 po d'épaisseur réserver le dessus pour une autre utilisation, si désiré
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
  • 2/3 tasse d'edamame décortiqués décongelés, si vous les utilisez surgelés
  • 1 c. à thé de graines de sésame grillées

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 100
  • Calories de matières grasses kcal: 30
  • Gras g : 3,5
  • Gras saturés g: 0
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • Gras monoinsaturés g : 1
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 280
  • Glucides g: 13
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 3

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger le mirin, la sauce soja et 1/2 c. à thé de sel.
  • Chauffez un wok à fond plat de 14 pouces ou une poêle robuste de 12 pouces à feu vif. Faites tourbillonner l'huile. Ajoutez les carottes et les radis et faites sauter jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, 5 à 7Ajouter l'ail et le gingembre et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 2 minutes de plus.
  • Ajouter le mélange d'edamame et de sauce soja et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 1 minute. Incorporer les graines de sésame et servir.

Avis

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Avis 4 avis

  • AngelaTHadden | 24/10/2018

    Savoureux et sain

  • utilisateur-575032 | 09/06/2014

    Diminuez les radis et les carottes en deux. Doublez les edamames. Excellente saveur vive pour accompagner les viandes grillées.

  • eljay | 07/04/2013

    Excellent endroit pour commencer. Ajout de gingembre cristallisé et d'huile chaude. Servi avec des pâtes pour l'étirer.

  • Zhenya | 13/04/2013

    Absolument délicieux et très sain. Nous avons adoré et je l'ai refait un jour plus tard pour ma famille. ;-

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