Portions : quatre.
Ces oignons sont un changement inattendu par rapport aux poivrons farcis. La recette, avec ses épices parfumées, ses raisins secs dorés et sa féta salée, est influencée à la fois par l'Inde et la Grèce.
Dans une casserole de 8 pintes, porter à ébullition 4 litres d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel. Mettre délicatement les oignons dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais conservent leur forme, 25 à 30 minutes. Égoutteret laisser refroidir.
Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 375 °F.
Lorsque les oignons sont assez froids pour être manipulés, coupez-les en deux dans le sens de la largeur et coupez les extrémités des racines. Tenez un oignon enveloppé dans une serviette propre, utilisez vos doigts pour retirer soigneusement le noyau de chaque moitié de l'oignon, en laissant un 1/Coquille de 2 pouces d'épaisseur. Couper une petite quantité au bas de chaque moitié, afin qu'ils soient bien droits. Répéter avec les oignons restants. Hacher grossièrement et réserver 1 tasse du noyau d'oignon retiré.
Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1-1/2 minutes. Ajouter le garam masala et le cumin et continuercuire, en remuant, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 30 secondes de plus.Réduire le feu à moyen, ajouter les raisins secs et 2 cuillères à soupe d'eau, et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les raisins secs soient dodus, environ 1 minute.Ajouter les oignons hachés réservés et le flancbifteck et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, 1 à 2 minutes. Ajouter les épinards et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 1 à 2 minutes. Hors du feu, incorporer la feta émiettée et le jus de citron et assaisonner au goût avecsel et poivre.
Versez la garniture dans les moitiés d'oignons, en le taillant légèrement. Mettez les oignons sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites cuire jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, environ 15 minutes. Servir.
Prendre de l'avance conseils
Vous pouvez cuire et réfrigérer les oignons jusqu'à 3 jours à l'avance.
Absolument délicieux. Je l'ai fait plusieurs fois, créant mon propre mélange de garam masala, et c'est un grand succès auprès de tous ceux pour qui je fais, y compris un ami qui déteste l'oignon. Elle a tout mangé.
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