Préparation

• Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 450 °F.
• Hacher finement 1 des gousses d'ail et mélanger avec le beurre. Étendre uniformément sur le pain et faire griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 9 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger le basilic, la gousse d'ail restante et l'huile dans un mélangeur ou un robot culinaire, et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter les noix et mélanger jusqu'à consistance presque lisse. Assaisonner au goût avec du sel. Transférer dans un petit bol de service.
• Saupoudrer le thym au fond d'une poêle en fonte de 12 pouces, garnir des moules et rôtir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 5 minutes. Servir les moules avec le pain et le pesto à côté. Les coquilles peuvent être unpeu cassante, alors retirez la viande doucement.