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Recette

Courge Rôtie avec Pimentón et Fromage Manchego

Scott Phillips

Portions : 4

Ce plat d'accompagnement obtient une dose de saveur espagnole du pimenton fumé paprika espagnol et du fromage manchego vieilli. Pour varier, utilisez différents types de courges, comme les courgettes et les pattypan.Ingrédients

1-1/2 lb de courges d'été assorties, parées et coupées en morceaux de 1 pouce

  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse d'oignon jaune en dés moyens
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1-1/2 c. à thé de pimenton chaud
  • 1 tasse de manchego grossièrement râpé
  • Informations nutritionnelles

Calories kcal : 190

  • Calories de matières grasses kcal: 120
  • Gras g: 14
  • Gras saturés g: 7
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • graisses monoinsaturées g : 2,5
  • cholestérol mg : 30
  • Sodium mg : 450
  • Glucides g: 10
  • Fibre g: 3
  • Protéine g: 9
  • Préparation

Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 450 °F. Dans une passoire, mélanger la courge avec le sel et égoutter pendant 30 minutes; transférer dans un grand bol.

  • Mélanger la courge avec l'oignon, l'huile d'olive et le pimentón. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords.
  • Rôtir jusqu'à ce que la courge soit légèrement dorée, environ 20 minutes, puis retourner et continuer à rôtir jusqu'à ce que la courge et les oignons soient dorés et tendres, environ 20 minutes de plus.
  • Saupoudrer de manchego, mélanger délicatement et servir.
  • Fromage

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Avis 4 avis

caramel au beurre | 16/03/2015

  • Vraiment bon et très facile. Je cherchais une recette de courgettes sans intervention qui donnerait un résultat délicieux. Ça y est. Je l'ai essayé avec un mélange 50/50 de piment fumé et de piment d'Alep, et cela a fonctionné à merveilleLa prochaine fois, je passerai le plat sous le gril pendant une minute ou deux juste avant de servir pour rendre le fromage croustillant.

    caramel au beurre | 16/03/2015

  • Vraiment bon et très facile. Je cherchais une recette de courgettes sans intervention qui donnerait un résultat délicieux. Ça y est. Je l'ai essayé avec un mélange 50/50 de piment fumé et de piment d'Alep, et cela a fonctionné à merveilleLa prochaine fois, je passerai le plat sous le gril pendant une minute ou deux juste avant de servir pour rendre le fromage croustillant.

    SweetJLee | 23/06/2013

  • Absolument incroyable. C'est de loin le meilleur plat de courge que j'aie jamais rencontré. Le paprika chaud avait l'air de beaucoup entrer, mais il était parfaitement compensé par la douceur des légumes rôtis. J'ai arrêté de mettre des courgettes dans monjardin familial et maintenant je regrette cette décision ! Je le ferai souvent - à la fois comme plat d'accompagnement et comme déjeuner léger et sain.

    TheMomChef | 06/06/2012

  • Absolument adoré ce plat. La douceur de la courge et des oignons caramélisés est parfaitement équilibrée avec la chaleur du piment. Vous pouvez lire ma critique complète sur :

    http://bit.ly/Lqe0frÉvaluez cette recette

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