Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Courge musquée sautée à l'ail, au gingembre et aux épices

Scott Phillips

Portions : trois à quatre.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 tasses de courge musquée pelée et coupée en dés de 1/2 pouce à partir d'une courge de 2 livres environ
  • sel casher
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé utilisez une râpe de style râpe si vous en avez une
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de coriandre moulue
  • pincée de cannelle moulue
  • pincée de cayenne
  • 2 c. à thé de coriandre fraîche hachée finement facultatif

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur quatre portions
  • Calories kcal : 150
  • calories de graisse kcal : 100
  • Gras g: 12
  • Gras saturés g: 7
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 3
  • cholestérol mg : 30
  • Sodium mg : 320
  • Glucides g: 14
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une sauteuse à bords droits de 10 pouces à feu moyen-vif. Ajouter la courge musquée et une grosse pincée de sel. Cuire en remuant de temps en temps au début, puis plus fréquemment à mesure que la courge brunit, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée, environ 15 minutes. Poussez la courge d'un côté de la poêle et ajoutez le reste des cuillères à soupe de beurre dans l'espace libre. Lorsque le beurre fond, ajoutez le gingembre, l'ail et 1/2 cuillères à café de sel. Cuire les aromates dans le beurre fondu, en remuant constamment et en raclant le fond de la casserole jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 1 à 2 minutes. Incorporer le cumin, la coriandre, la cannelle et le poivre de Cayenne dans le gingembre et l'ail et cuire jusqu'à ce queparfumé, environ 30 secondes. Incorporer les arômes à la courge, ajuster le sel au goût avant de servir et garnir de coriandre, si vous en utilisez.

Avis

Notez ou commentez

Avis 5 avis

  • Maggimahoney | 30/10/2018

    J'adore cette recette. Le seul changement que je fais est que j'utilise du beurre noisette quand j'ai le temps pour l'étape supplémentaire.

  • JimCT | 13/12/2017

    C'est une recette fantastique telle qu'elle est écrite. C'est une belle combinaison savoureuse qui ira avec presque toutes les viandes. J'ai de la cannelle sucrée assez puissante Penzys vietnamien alors j'ai fait attention à ce que ça soit facile. La douceur naturelle de la courge étaitassez. Je ne voudrais pas de sucre supplémentaire. Je l'ai fait une nuit avec la coriandre et une autre nuit sans . Cela fait une différence, utilisez-le. C'est tellement agréable de voir une recette de courge d'hiver qui est simple mais savoureuse sans toute cette douceur de Thanksgiving,

Plus d'informations

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.