Portions : 8
Vous aurez besoin d'un chorizo salé plus doux ici, pas des types très fermes qui sont destinés à être consommés sans cuisson. Vous pouvez trouver des chorizos salés domestiques sur les marchés hispaniques et les marchés gastronomiques.
J'habite dans le sud-ouest, où je suis chef de cuisine, je n'ai jamais vu ou entendu parler de chorizo en tranches. Ici, il est présenté dans un étui souple, qui doit être jeté avant utilisation. La texture est extrêmement douce, grasse comme diable etun rouge vif après cuisson. De quelle marque s'agit-il ? et d'où vient-il ?
cette recette est délicieuse!!!!!mon mari adore ça pour l'apéritifmerci pour ça...
MIAM !!! Étant portugais, je le fais depuis des années et je suis heureux de le voir sur Fine Cooking. Essayez de trouver du chourico portugais ; il est parfait pour cela et se décline en variétés douces et piquantes. Si vous pouvez trouver du portugaisdu pain c'est encore meilleur. De plus, ajouter des poivrons verts ou des haricots verts frais coupés à la française est un bon moyen de l'étirer pour une foule. Merci Sarah !
C'est une recette rapide mais délicieuse. On dirait qu'il faudrait plus de vin, mais ce n'est pas le cas. Cependant, j'ai toujours réduit l'huile de moitié. Cela fonctionne mieux avec le chorizo plus doux, mais à la rigueur lele chorizo plus dur fonctionne aussi, faites juste très attention à ne pas le faire trop brunir ou il deviendra trop dur. Je garde le chorizo dans mon réfrigérateur juste pour pouvoir préparer ce plat à tout moment pour les invités.
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