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Recette

Croûtons sautés

Scott Phillips

Rendement : Rend 2 à 3 tasses.

Essayez cette méthode sur des morceaux de taille irrégulière d'un pain rustique et aéré comme la ciabatta, ou de petits carrés de pain pita.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 grosse gousse d'ail, écrasée et épluchée
  • 4 oz. 2 à 3 tasses cubes de pain
  • 1/2 c. à thé de sel casher

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par 1/4 tasse
  • Calories kcal : 80
  • Calories de matières grasses kcal: 45
  • Gras g: 5
  • graisses saturées g : 2
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 2
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg: 220
  • Glucides g: 7
  • Fibre g: 0
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Dans une poêle de 10 pouces ou plus, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-doux. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la gousse d'ail, l'écraser et la briser légèrement avec une cuillère en bois, et augmenter le feu àmoyen. Cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir, 1 à 2 minutes. Jeter l'ail et ajouter les cubes de pain et le sel. Mélanger et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et bien doré de tous les côtés, 4à 6 minutes. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour laisser refroidir.

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