Préparation

• Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce de poisson et 1/8 c. à thé de sel; remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser refroidir légèrement. Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes,le poivron et les oignons verts; bien mélanger. Verser le mélange de vinaigre sur le chou et bien mélanger. Ajouter les arachides. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à feu moyen-vif. Mélanger les crevettes avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mettre la moitié des crevettes dans la poêle et faire sauter jusqu'à ceopaque partout, environ 3 minutes. Transférer les crevettes cuites dans un bol propre. Répéter l'opération avec le reste d'huile et l'autre moitié des crevettes. Mélanger les crevettes dans la salade de chou et servir.