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Recette

Salade de Crevettes & Légumes avec Vinaigrette Gingembre-Orange

France Ruffenach

Portions : quatre.

Vous pouvez utiliser du basilic à la place de la coriandre ou une combinaison des deux, ou ajouter une cuillère à café de poudre de curry à la vinaigrette pour une saveur légèrement plus exotique. Si vous ne trouvez pas de mizuna, utilisez du mesclun. Chili doux-piquant thaïla sauce est vendue dans de nombreuses épiceries recherchez la marque A Taste of Thai.

Ingrédients

  • 1/2 lb. mizuna, lavé et séché
  • 1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 c. à thé de gingembre frais haché
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  • 1 tasse de chapeaux de champignons shiitake tranchés 6 moyens
  • 1 petit poivron rouge, épépiné, épépiné et coupé en julienne
  • 1/4 lb de pois mange-tout, coupés en deux s'ils sont gros
  • 24 crevettes géantes, décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • Jus et zeste râpé d'1 orange
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili thaï douce-piquante
  • 1 c. à thé de coriandre fraîche hachée
  • 2 c. à thé de sauce soja

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 330
  • Calories de matières grasses kcal: 230
  • Gras g: 26
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 15
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 65
  • Sodium mg : 300
  • Glucides g: 16
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 11

Préparation

  • Répartir la mizuna dans quatre grandes assiettes de service ou des bols peu profonds. Réserver.
  • Dans une grande sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif. Ajouter l'ail et le gingembre; faire revenir légèrement, environ 15 secondes. Ajouter l'oignon, les shiitakes, le poivron rouge et les pois mange-tout et faire sauter environ 3 min.Ajouter les crevettes décortiquées et faire sauter jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir roses, environ 2 minutes.Ajouter le vinaigre, le jus d'orange et le zeste, et éteindre le feu.Ajouter le 1/3 tasse d'huile restante, la sauce chili, la coriandre,et la sauce soja; remuer pour combiner. Avec une écumoire, répartir les crevettes et les légumes sur la mizuna. Verser la vinaigrette sur chaque salade et servir immédiatement.

Astuce

Avis

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Avis 1 avis

  • mariya | 28/06/2018

    Compte tenu de la quantité d'ingrédients et des efforts, le plat est sorti assez simple. Je ne le referais pas.

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