Préparation

• Mélanger les tomates, le fenouil, l'échalote, la pâte de tomate, le romarin, les graines de fenouil, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes jusqu'à ce que la pâte de tomate se dissolve.Couvrir et cuire pendant 2 heures à puissance élevée ou 4 heures à faible. La sauce peut rester sur le réglage de maintien au chaud jusqu'à 6 heures.
• Assaisonnez généreusement le poisson avec du sel et du poivre. Tournez la mijoteuse à puissance élevée si elle était à feu doux ou à maintien au chaud et incorporez la crème. Niche les darnes de poisson dans la sauce, en les coupant à leur taille, si nécessaire.Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit utiliser un couteau d'office pour couper le poisson pour vérifier, environ 30 minutes. Utiliser une spatule pour diviser le poisson en quatre portions, puis servir dans des bols avec la sauce, garni de feuilles de fenouil.