Rendement : donne environ 11 tasses
Cette sauce riche et complexe a une odeur et un goût d'automne - avec ses champignons de terre, sa pancetta fumée et son doux romarin boisé. Servez-la sur des pâtes, idéalement des pappardelles, et congelez tout excédent vous aurez beaucoup de sauce.la recette utilise une plus petite quantité de lait que d'habitude, car le lait peut cailler dans la mijoteuse. Assurez-vous d'utiliser de la pancetta de haute qualité et n'hésitez pas à varier le type de champignon.
Cette recette est extraite de Mijoteuse toute l'année.
Pour adapter une recette à la mijoteuse à un four conventionnel, suivez ces directives : ajoutez plus de liquide, pour permettre une plus grande évaporation ; portez le plat à ébullition à feu vif dans un faitout, puis couvrez la casserole et mettez dans unFour à 350 ° F. Prévoyez que le plat prend environ la moitié du temps de cuisson au four comme dans la mijoteuse.
C'était bon mais pourrait être un peu mieux. Premièrement, cela ressemble plus à une sauce à la viande avec de la tomate. C'est pourquoi mon mari a vraiment aimé ça - il n'est pas un fan de tomates. Je n'ai pas ajouté tous les champignons, il y en avaitjuste trop de champignons pour moi. La farine n'est pas nécessaire, la sauce était très épaisse. J'ai ajouté un peu de base de boeuf pour plus de profondeur de saveur. Le plus gros changement serait la pancetta. À mon avis, c'est le mauvais ingrédient pour cette sauce. Les champignons terreux et la viande lourde criaient pour un peu de fumée. La prochaine fois, j'utiliserai du bacon à la place. Je pense aussi que cette sauce serait encore meilleure le lendemain. Je saurai aujourd'hui si je mange des restes pour le déjeuner. Oh, et j'ai sauté le romarin et doublé l'ail. Mon mari a demandé de le refaire.
Bien que le ragoût authentique de Bologne n'inclue probablement pas de champignons séchés et/ou frais, c'était délicieux. Je n'ajouterais pas le romarin la prochaine fois. Le temps de préparation pour cela m'a pris un peu plus d'une heure, mais j'ai tout haché à la main. La prochaine fois, je sortirai le robot culinaire. Cela dit, les légumes étaient plus beaux dans le plat fini. De plus, s'il vous plaît, servez ceci avec des pâtes plates. Les spaghettis viennent de Sicile. Excellente recette pour la mijoteuse.
J'ai fait ceci est un four hollandais, et je voulais juste mentionner que ce n'est pas seulement un peu plus de liquide nécessaire que la mijoteuse, cela devrait être une quantité significative de plus. De plus, je l'ai mis au four pendant seulement 2 heures lorsque lela recette de la mijoteuse dit 6, et l'extérieur et le fond du faitout étaient si noircis à cause de la brûlure que je dois le faire tremper plusieurs fois pendant la nuit pour essayer de l'enlever.Donc, si vous utilisez un four conventionnel, probablementle double du liquide et seulement une heure au four, à mon avis ! C'était quand même très bon, quand même !
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique