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Recette

Sauté de brocolis au parmesan

Sarah Jay

Portions : quatre.

Pour obtenir la saveur ultime du brocoli, il faut très peu : un gros bouquet frais et brillant du même, de l'huile d'olive fruitée, quelques cuillerées de parmesan râpé et un peu de temps libre sur la cuisinière. Vous pouvez également utiliser du chou-fleurou une combinaison des deux.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, de préférence fruitée et parfumée
  • 1-1/2 grosses têtes de brocoli 1-3/4 lb au total, coupées en fleurons de 1-1/2 à 2 pouces pour obtenir 6-1/2 tasses jeter les parties les plus épaisses destiges ou conserver pour un autre usage
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, de préférence parmigiano reggiano

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur quatre portions
  • Calories kcal : 260
  • Calories de matières grasses kcal: 200
  • Gras g: 22
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 2
  • Gras monoinsaturés g: 15
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg : 330
  • Glucides g: 11
  • Fibre g: 6
  • Protéine g: 8

Préparation

  • Mettre une poêle épaisse de 9 à 10 pouces à feu moyen avec l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le brocoli et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il devienne vert vif, environ 2 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivreet réduisez le feu à doux pour entendre un grésillement faible à moyen constant.
  • Cuire le brocoli, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes, en baissant le feu à tout moment s'il devient trop brun un crépitement indique que la chaleur est trop élevée et que le brocoli peut commencer à brûler. Réduire le feu à trèsbas et continuer la cuisson jusqu'à ce que le brocoli soit inégalement doré et tendre mais pas pâteux, encore 15 à 20 minutes.Transférer le brocoli dans un bol de service chaud, mélanger avec le fromage râpé, goûter pour le sel et le poivre, et servir.

Avis

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Avis 3 avis

  • Krispie | 07/02/2017

    C'est une façon absolument délicieuse de faire du brocoli ! Même les enfants ont adoré. Super facile aussi !

  • DPyle | 03/05/2015

    Je le fais au moins une fois par mois et souvent pour les invités, et il y a rarement un morceau de papier. C'est facile à réaliser quand vous avez beaucoup de choses à faire - essentiellement à sécurité intégrée. Une de mes recettes de légumes préférées, en fait.

  • hzahran | 29/04/2010

    Rapide, facile et délicieux ! Ma famille a adoré ce plat d'accompagnement... et il a reçu des critiques élogieuses lorsque je l'ai servi lors d'un récent rassemblement deux de mes invités ont demandé la recette en sortant - ce qui était super depuis que je 'Je leur demande toujours des recettes de leurs plats géniaux.

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