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Recette

Gâteau quatre-quarts à la crème sure

Martha Holmberg

Rendement : Rend un gros gâteau Bundt.

Portions : huit à dix.

La combinaison d'extraits de vanille, de noix de coco et d'amande crée une saveur intrigante et délicieuse. Vous pouvez faire ce gâteau avec seulement la vanille, mais essayez d'abord la recette telle qu'elle est écrite.

Ingrédients

  • 11-1/4 oz 2-1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 2 c. à thé de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 8 oz 1 tasse de beurre non salé, légèrement mou 70°F
  • 2-1/2 tasses de sucre
  • 5 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 2 c. à thé d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de raisins secs dorés ou de groseilles facultatif

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur dix portions
  • Calories kcal : 560
  • Calories de matières grasses kcal: 230
  • Gras g: 26
  • Gras saturés g: 15
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 8
  • cholestérol mg : 165
  • Sodium mg: 210
  • Glucides g: 76
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 7

Préparation

  • Chauffer le four à 300°F. Vaporiser un grand moule à pain 10 à 12 tasses d'un revêtement antiadhésif et saupoudrer de farine.
  • Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel jusqu'à homogénéité. Avec un batteur électrique j'utilise l'accessoire à palette sur mon batteur sur socle, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit très pâle et que de petites queues se soient formées. Saupoudrer de sucre etbien battre jusqu'à consistance légèrement mousseuse. Bien racler les parois du bol. Ajouter les œufs un à la fois, en battant jusqu'à homogénéité avant d'ajouter le suivant. Ajouter les extraits et la crème sure; bien mélanger. Avec le mélangeur à basse température, ajouter la farine etmélanger jusqu'à ce qu'il soit presque incorporé mais pas tout à fait. Passer du mélangeur à une spatule en caoutchouc rigide et plier jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et lisse, en prenant soin de racler le fond et les côtés du bol. Incorporer délicatement les raisins secs ou les groseilles, si vous en utilisez.
  • Grattez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au centre du four jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte avec juste quelques miettes qui s'y accrochent lorsqu'il est inséré au centre, 60 à 75 minutes. Le temps de cuisson seravarient en fonction de la taille et de la profondeur du moule, commencez donc à vérifier à environ 50 minutes. Laissez le gâteau refroidir pendant environ 15 minutes. puis retournez-le sur une grande assiette ou un plat, en tapotant le moule pour libérer le gâteau. Faites glisser le gâteau sur une grilleet refroidir complètement avant de servir.

Avis

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Avis 5 avis

  • knitcat | 19/07/2016

    Je suis tellement contente de trouver cette recette en ligne. Je la prépare depuis sa parution dans le magazine mais j'ai perdu mon exemplaire. C'est le meilleur quatre-quarts de tous les temps. La combinaison des trois saveurs est exceptionnelle. Merci.

  • utilisateur-565541 | 27/06/2014

    À la personne qui a donné 1 étoile à cette recette parce qu'elle n'avait pas l'air terminée avec 20 minutes restantes, veuillez faire le gâteau complètement avant de donner une mauvaise critique à une recette aussi FANTASTIQUE ! Je détesterais juste voir les gens manquerce délicieux gâteau. La raison pour laquelle j'aime les recettes de Fine Cooking, c'est parce qu'elles sont testées et s'avèrent toujours PARFAITEMENT; ce gâteau ne fait pas exception.Je fais cette recette depuis près de 9 ans quand elle est sortie dans Fine Cooking. Je reçois des critiques élogieusesdessus partout où je l'emporte, et c'est un favori de la famille. J'ajoute généralement du zeste de citron et fais un glaçage au citron avec du citron et du sucre en poudre. Je n'ai pas encore acheté tous les extraits parce que c'est tellement bon avec de la vanille mais je continue de le vouloir.Je recommande fortement de lire ses instructions étape par étape sur la façon de faire une pâte parfaite.Quand j'ai commencé à la faire, il a fallu plus de temps pour m'assurer que j'ai fait chaque étape correctement, mais maintenant c'est une seconde nature.Je fais cela au moins 5 fois parannée et je reçois toujours des demandes pour plus ou pour la recette.j'ai même normalement le temps d'écrire des critiques, mais cette 1 étoile m'a fait avancer.: C'est là-haut dans mon top 10 des recettes de desserts. Mise à jour 23/10/14 J'ai dû venir chercher cette recette car nous avons déménagé et je n'ai pas localisé le magazine original.Ma fille de 6 ans vient de le demander pour son anniversaire !Nous sommes tous si heureux d'avoir une excuse pour l'avoir à nouveau... et j'adore le faire.

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