Préparation

• Dans une tasse à mesurer, fouetter ensemble le bouillon de poulet, le chipotle, la sauce adobo, la pâte de tomate et la cassonade.

  Saupoudrer les crevettes d'un peu de 1/4 c. à thé de sel et de quelques généreuses poudres de poivre noir. Mettre une poêle de 12 pouces non antiadhésive à feu moyen-vif pendant 1-1/2 minutes. Ajouter 2 c.de l'huile et une fois qu'elle est chaude, ajouter les crevettes en une seule couche. Cuire sans déranger jusqu'à ce que les crevettes soient bien dorées, environ 2 minutes. Retourner et faire dorer le deuxième côté, environ 1-1/2 minutes. Transférer dans une grande assiette.Les crevettes doivent encore être un peu insuffisamment cuites.

  Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et le chorizo ​​​​dans la poêle et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 1 minute. Ajoutez les courgettes, l'oignon et le poivre, saupoudrez de 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les courgettes brunissent par endroits et soient juste tendres, environ 4 minutes.

  Ajouter le mélange de bouillon à la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Incorporer les crevettes, environ la moitié de la coriandre et le jus de lime. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et leles crevettes sont opaques couper une en deux pour vérifier, 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et plus de jus de citron vert. Servir immédiatement, saupoudré du reste de coriandre.

Servir avec du riz blanc qui relève la saveur de la sauce ou un riche Arroz Verde Riz Vert.