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Recette

Pâte à galette sucrée

Rendement : Rend assez de pâte pour deux galettes d'environ 11 pouces de diamètre.

Congelez toute pâte inutilisée bien emballée dans du plastique ; décongelez la pâte congelée au réfrigérateur pendant une journée avant de l'utiliser.

Ingrédients

  • 11-1/4 oz 2-1/2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 8 oz 16 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux de 1/2 pouce et réfrigéré
  • 5 oz environ 2/3 tasse d'eau glacée

Préparation

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Couper le beurre refroidi à l'aide d'un batteur sur socle, d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le beurre soit uniformément réparti mais toujours en gros morceaux visibles. Ajouterl'eau glacée d'un seul coup à la farine et au beurre.Mélanger la pâte juste jusqu'à ce qu'elle commence à se rassembler si vous utilisez un batteur sur socle ou un robot culinaire, faites particulièrement attention à ne pas trop mélanger la pâte.ne vous inquiétez pas si vous voyez des traînées de beurre - et façonnez-le en deux disques. Enveloppez les disques dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Avis

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Avis 5 avis

  • rsoffa | 19/02/2013

    Étonnamment facile à préparer dans un robot culinaire - cette recette m'a convaincu que faire des croûtes est quelque chose que je fais bien ! Maintenant, je prépare des tartes aux fruits au hasard tout l'été avec cette recette et elles m'ont valu une réputation de croûte savoureuse et feuilletée.J'adore ça et la pâte salée à la semoule de maïs du même article.

  • minuscules | 18/10/2011

    Très facile à faire avec une belle saveur beurrée. J'ai préparé la pâte au batteur sur socle sans problème. J'ai utilisé cette pâte deux fois l'été dernier pour des tartes fourrées aux pêches fraîches et aux myrtilles. Délicieuse.

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