Préparation

• Positionner une grille au milieu du four. Chauffer le four à 300 °F. Tapisser un moule à brownie de 8 × 8 pouces de papier d'aluminium épais, en laissant le papier d'aluminium s'étendre sur les deux côtés du moule.
• Tamisez la farine, la fécule de maïs et le sel dans un grand bol.Ajoutez 1/2 tasse de sucre ultrafin et, avec un batteur électrique à basse vitesse, mélangez pour simplement mélanger les ingrédients. Ajoutez les morceaux de beurre et la vanille et mélangez jusqu'à ce quede grosses miettes 1/4 à 1/2 pouce se forment, environ 2 minutes. Appuyez très doucement sur la pâte uniformément dans le moule préparé. Ne tassez pas la pâte dans le moule. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus des sablés commence justepour dorer, environ 1 heure et 10 minutes. Sortir du four et saupoudrer immédiatement les 2 cuillères à soupe de sucre extra-fin restantes sur le dessus. Couper les sablés en 12 carrés, en veillant à couper jusqu'au fond. Laisser refroidir complètement avant de soulever lespapier d'aluminium et sablé de la poêle.

• Si vous le souhaitez, servez les sablés garnis de Lemon Curd.