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Recette

Tortellini aux Artichauts, Poivrons Rôtis & Olives

Scott Phillips

Portions : quatre.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 boîte 14 oz de cœurs d'artichauts, égouttés, coupés en quartiers et épongés
  • 1 pot 7 oz de poivrons rouges rôtis, égouttés, épongés et coupés en tranches de 1/4 de pouce
  • 1 lb de tortellinis au fromage surgelés
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1-1/2 c. à thé d'origan séché
  • 12 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 1 tasse de feta émiettée environ 4-1/2 oz.

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur quatre portions
  • Calories kcal : 770
  • Calories de matières grasses kcal : 330
  • Gras g: 36
  • Gras saturés g: 12
  • graisses polyinsaturées g : 4
  • Gras monoinsaturés g: 20
  • cholestérol mg : 60
  • Sodium mg : 1680
  • Glucides g: 77
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 26

Préparation

  • Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir.
  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif; ajouter les cœurs d'artichauts et les poivrons rôtis. Cuire les légumes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement, 4 à 5 minutes. Transférer dansun bol.
  • Mettre les tortellinis dans l'eau bouillante et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté, 7 à 8 minutes ou comme indiqué sur l'emballage.
  • Pendant la cuisson des tortellinis, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle que celle utilisée pour les légumes, et ajouter l'oignon et l'origan ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit doré clair, 3 à 4 minutes. Incorporer leles 2 cuillères à soupe d'huile restantes et l'ail ; cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, encore 2 à 3 minutes. Ajouter le vin, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il réduise de moitié environ, 1 à 2 minutes. Si les tortellinis ne sont pasUne fois la cuisson terminée, retirez la poêle du feu.
  • Égouttez les tortellini et ajoutez-les à la poêle avec le mélange d'artichauts et les olives; faites chauffer en remuant à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirez du feu et incorporez la feta.

Avis

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Avis 4 avis

  • becmar76 | 08/05/2013

    Cette recette est super facile à faire et l'association des saveurs est délicieuse. Cela deviendra un habitué de chez nous !

  • JuliaGoolia | 11/01/2010

    Ce plat était meilleur que ce à quoi je m'attendais et beaucoup plus copieux aussi ! Je l'ai cuisiné avec des tortellini de blé entier, et tout le monde l'a adoré. Même le plus difficile a dit que je devrais le refaire. J'aime la plupart des ingrédients que je pouvaisgarder à portée de main pour faire à tout moment. Préparation assez rapide, aussi. Ce sera un excellent plat à servir lors de la planification des repas pour un mangeur végétarien.

  • MikeyL'aime | 28/12/2009

    Très savoureux avec des saveurs salées prédominantes. Le vin et l'ail ajoutent une deuxième couche de saveur qui est excellente l'ail n'est en aucun cas trop puissant et les tortellini rendent le plat un peu copieux. Avec de la salade et du pain, à coup sûr.excellent en tant que reste. Mon interprétation était quelque peu glompeuse.

  • cookie53 | 11/02/2009

    Oh wow ! Je suis tellement contente d'avoir sauvé ce numéro de 2004. J'ai essayé cela il y a quelques mois et je l'ai fait plusieurs fois depuis. Mon mari adore les saveurs méditerranéennes acidulées. C'est assez substantiel comme plat principal avecdu pain croûté ou de la salade verte, mais c'est aussi très bon à côté des poitrines de poulet grillées. Je garde tous les ingrédients à portée de main pour pouvoir le faire en un clin d'œil. Le seul danger est que je le fasse trop souvent et nousje vais m'en lasser.

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