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Recette

Chili au poulet blanc

Portions : 6

Bien que ce favori rapide à préparer utilise des haricots en conserve, il a une saveur délicieuse et longuement cuite. Le secret réside dans des cuisses de poulet riches et succulentes.

Ingrédients

  • 2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • sel casher
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 1 petit jalapeño, épépiné et haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2-1/2 c. à thé d'origan séché
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 boîtes de 15 oz de haricots blancs, égouttés et rincés
  • 2 boîtes de 4 oz de piments verts doux hachés, égouttés
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1 avocat Hass, pelé, dénoyauté et haché grossièrement
  • 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 490
  • Calories de matières grasses kcal: 180
  • Gras g: 20
  • Gras saturés g : 4,5
  • graisses polyinsaturées g : 4
  • Gras monoinsaturés g : 10
  • cholestérol mg : 145
  • Sodium mg : 790
  • Glucides g: 40
  • Fibre g: 11
  • Sucre g: 2
  • Protéine g: 38

Préparation

  • Dans une grande casserole ou un faitout, mélanger le poulet avec 4 tasses d'eau et 1 c. à thé de sel. Couvrir partiellement, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le poulet indique 165°F, 10 à12 minutes. Transférer le poulet et son bouillon de cuisson dans un grand bol.
  • Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le jalapeño, et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, l'origan et le cumin, et cuire, en remuant, jusqu'à ce queparfumé, environ 30 secondes. Ajouter les haricots et écraser environ la moitié avec un pilon à pommes de terre. Ajouter suffisamment de bouillon réservé pour couvrir. Incorporer les piments et 1 cuillère à café de sel, et porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter.
  • Hacher le poulet, en éliminant tout excès de gras, et l'ajouter au mélange de haricots. Ajouter du bouillon pour éclaircir le chili, si vous le souhaitez, puis réchauffer à feu moyen-doux. Retirer du feu, incorporer le jus de citron vert etcrème sure et assaisonner avec du sel au goût. Servir garni d'avocat et de coriandre.

Avis

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Avis 15 avis

  • jahammill | 20/06/2020

    J'ai adoré ça aussi et je le referai certainement. J'ai apporté quelques modifications uniquement en fonction de ce que j'avais et n'avais pas dans mon garde-manger. Je n'avais pas de boîtes de piments verts hachés mais j'avais un pot de vertPâte de chili alors mettez-en une grosse cuillerée à la place des piments en conserve. J'ai ajouté la pâte avec l'ail, l'origan et le cumin. J'ai également augmenté le jalapeño de 1 à 3. Le dernier changement était avec l'eau, j'ai eu du fait maisonbouillon de poulet, donc utilisé 2 tasses de ceci avec 2 tasses d'eau lors de la cuisson du poulet.
    Facile et délicieux

  • Caseyg1 | 04/06/2020

    Merci. Mon ado a adoré et ça en dit long !

  • petite fille | 16/12/2019

    C'était une alternative délicieuse et excellente aux recettes traditionnelles du Chili « rouge ».

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