Préparation

Faire le gâteau

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à gâteau de 9 pouces. Tapisser le moule avec un morceau de papier parchemin coupé à la bonne taille.
• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un batteur sur socle muni d'un fouet ou dans un grand bol avec un batteur à main électrique, crémer le sucre et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce quelisse et mousseux. Réduire la vitesse à basse, ajouter les œufs, puis ajouter le yaourt et la vanille, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.
• Transférer la pâte dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler le gâteau.

Faire le glaçage et glacer le gâteau

• Portez la crème à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Baissez le feu à doux, ajoutez le chocolat et le sirop de maïs, et fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 15 minutes. Transférezdans un grand bol et réfrigérer à découvert, en remuant toutes les 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'il durcisse à une texture tartinable, environ 45 minutes.Transférer le gâteau dans une assiette à gâteau.Étendre la ganache uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau avec un décalagespatule.

Conseils à prendre à l'avance

Le gâteau givré peut être réfrigéré jusqu'à cinq jours dans un contenant à gâteau hermétique remettre à température ambiante avant de servir.