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Recette

Sauce barbecue aux pêches de Géorgie

Rendement : Rend environ 4 tasses.

C'est la plus douce des trois sauces pour poulet au barbecue. Vous pouvez ajouter environ une cuillère à soupe de liqueur de pêche pour plus de saveur de pêche.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 cuillère à soupe de sel d'oignon
  • 2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
  • 1/4 c. à thé de masse moulue
  • 1/3 tasse de vinaigre blanc
  • 2 tasses de ketchup aux tomates
  • 1 tasse de conserves de pêches, en purée
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes et bien réfrigéré

Préparation

  • Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Vous voudrez peut-être avoir un couvercle à portée de main pour vous protéger et protéger votre cuisine de toute pulvérisation. Réduire le feu etlaisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.A l'aide d'un fouet, incorporer les cubes de beurre, un couple à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Avis

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Avis 1 avis

  • banda543 | 06/08/2020

    J'aurais peut-être voulu une meilleure conserve de pêche. Nous n'avons pas goûté les pêches. J'ai même utilisé un mélangeur à immersion pour le rendre lisse dans l'espoir de faire ressortir plus de saveur de pêche. De plus, la sauce Worcestershire est un peu écrasante dans la sauce.J'ai dû vérifier si j'avais ajouté la bonne quantité. Je recommande de l'ajouter avec parcimonie au début, puis d'ajouter au besoin au goût.

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