Portions : huit.
Bien que ces bagatelles soient délicieuses à base de pain d'épice chaud et de pommes chaudes, elles sont tout aussi bonnes préparées quelques heures à l'avance et réfrigérées, ce qui permet de servir le dessert en un clin d'œil.
Dans une poêle à bords droits de 10 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes et 1/4 c. à thé de sel et cuire, en remuant de temps en temps au début, puis plus fréquemment, jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées ettendre, environ 10 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau dans la casserole, retirer du feu et remuer pour incorporer une partie des morceaux bruns du fond de la casserole.
Ajouter la moitié des canneberges, le sirop d'érable, la cannelle, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop ait épaissipeu et la plupart des canneberges ont éclaté, environ 2 minutes.Ajouter l'autre moitié des canneberges et laisser mijoter jusqu'à ce qu'environ la moitié des nouvelles canneberges aient éclaté, 2 à 3 minutes de plus.Retirer la casserole du feu et incorporer le gingembre.Laisser refroidir à température ambiante.
Conseils à prendre à l'avance
Le mélange de pommes peut être préparé la veille et réfrigéré remettre à température ambiante avant utilisation. La crème peut être montée une heure avant utilisation. Les bagatelles peuvent être assemblées et réfrigérées jusqu'à 2 heures à l'avance.
Parce que quelqu'un a dit que ça n'avait pas le goût du pain d'épice, j'ai changé les ingrédients du gâteau en mélasse noire et j'ai ajouté une cuillère à café supplémentaire de gingembre, et j'ai ajouté une 1/2 cuillère à café supplémentaire de cannelle. J'accepte également de doubler la sauce aux fruits, ce quiest un peu fade, alors assurez-vous d'ajouter toute la quantité de gingembre cristallisé. Sucrez vraiment la crème fouettée aussi. Dans l'ensemble, c'était bon, mais trop de travail pour ce que c'est.
J'ai laissé de côté le gingembre cristallisé et le gingembre frais ; j'ai ajouté un peu de cassonade foncée pour compenser. C'était fabuleux. Le gâteau était moelleux et savoureux, les fruits étaient savoureux et la crème fouettée a tout rassemblé. C'était meilleur quand le gâteaua été réchauffé. Fera certainement à nouveau.
Le gâteau lui-même était délicieux - très savoureux et moelleux. Le mélange de canneberges et de pommes était une déception. Les canneberges avaient un goût trop «cru» avec le temps de cuisson suggéré.
Un très bon dessert ! C'était délicieux mais un peu trop sec. Je doublerais le mélange de fruits car cela aurait humidifié le gâteau. Globalement très bon et quelque chose de différent !
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