Préparation

• Juste avant d'allumer le feu, frottez le steak avec le Five-Spice Rub, si vous en utilisez, environ 1 cuillère à soupe par côté.
• Quand le feu est chaud vous pourrez tenir votre main juste au-dessus de la grille pendant 1 seconde, arrosez les deux côtés de la bavette d'huile végétale et saupoudrez légèrement de sel. Faites griller la bavette pendant 8 minutes,en le retournant plusieurs fois pendant la cuisson. Assurez-vous de garder la partie la plus épaisse sur la zone la plus chaude du feu et l'extrémité la plus mince et effilée sur la zone la plus froide. Il devrait être saignant à mi-saignant à ce stade. Transférer le steak dans unnettoyer la planche à découper en bois pour reposer pendant 2 à 3 minutes. afin que la viande se détende et que les jus se redistribuent. Pour découper, coupez des tranches très fines dans le sens du grain et à un angle de 45 degrés. Arrosez légèrement de sauce sésame-soja, si vousaimer.